दीपक अधिकारी
हल्द्वानी
देहरादून। चारधाम यात्रा मार्गों पर श्रद्धालुओं को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने के उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने ‘आज से थोड़ा कम’ अभियान की शुरुआत कर दी है। इस अभियान के तहत होटल और रेस्टोरेंट संचालकों को भोजन में अतिरिक्त नमक, चीनी और वसा की मात्रा नियंत्रित करने के लिए प्रेरित किया जा रहा है, जिससे हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों से बचाव हो सके।
ग्राउंड जीरो पर शुरू हुआ अभियान
आयुक्त एवं स्वास्थ्य सचिव डॉ. आर. राजेश कुमार ने बताया कि अभियान को धरातल पर लागू कर दिया गया है। होटल और रेस्टोरेंट संचालकों को शेफ और खाद्य विशेषज्ञों की मदद से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है। अभियान के तहत फ्लेक्स बैनर, पोस्टर और डिजिटल माध्यमों से जागरूकता बढ़ाई जा रही है।
रुको’ पहल से प्रयुक्त तेल का पुनः उपयोग
स्वास्थ्य सुरक्षा को और मजबूत करने के लिए विभाग ने रीपर्पज यूज्ड कुकिंग ऑयल (रुको) पहल शुरू की है। इसके तहत बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल को दोबारा खाद्य श्रृंखला में जाने से रोकने के लिए सख्त निगरानी की जा रही है। प्रयुक्त तेल को एग्रीगेटर नेटवर्क के माध्यम से एकत्रित कर बायोडीजल, साबुन और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में परिवर्तित किया जाएगा। इससे हृदय रोग, हाईपरटेंशन और लीवर संबंधी बीमारियों से बचाव होगा और पर्यावरण भी सुरक्षित रहेगा।
खाद्य सुरक्षा पर सख्त निगरानी
आयुक्त ने बताया कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए ईईई (शिक्षित, लागू करना और स्थापित करना) रणनीति अपनाई गई है। चारधाम यात्रा मार्गों पर खाद्य सुरक्षा मानकों को प्रभावी रूप से लागू किया जा रहा है।
खाद्य मिलावट पर होगी सख्त कार्रवाई
अपर आयुक्त ताजबर सिंह जग्गी ने स्पष्ट किया कि यात्रा मार्ग पर खाद्य मानकों का सख्ती से पालन कराया जाएगा। मिलावट या किसी भी प्रकार की खाद्य असुरक्षा को बर्दाश्त नहीं किया जाएगा। सभी खाद्य व्यवसायियों को तय मानकों के अनुसार कार्य करना होगा, अन्यथा कड़ी कार्रवाई की जाएगी सरकार की यह पहल चारधाम यात्रा के दौरान श्रद्धालुओं को स्वस्थ और संतुलित आहार उपलब्ध कराने की दिशा में एक बड़ा कदम है।
